上個成品先; T( r3 A; j& w5 D: C: ^1 M, r
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" z' _5 X+ w M1 `2 D; x* a5.39.217.77:8898飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。tvb now,tvbnow,bttvb3 l* @4 a0 B* b& o6 s
6 n# B* I% B4 Z- k! h公仔箱論壇原料：5.39.217.77:88980 w S6 q. j' F O2 T3 P8 m
$ i- j5 a1 {4 e$ U- l5 G. ~' z活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙$ y' { B) B: N {: H& Q
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調味料：
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食鹽、醬油、料酒、白糖5.39.217.77:8898& c, g: A7 n6 ` K" [) X
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雞先登場4 u! e5 {' Q8 B$ h( J' G2 x
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其它材料登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D# y" O, w2 X9 o( R
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉) G7 e" @1 n; Q- u5 W
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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3 j, V8 J: a3 k' X, C# ^9 l/ l! p) c: m2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃% j g" W' E9 q [, D. |
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' b' U# h% t- t; a! [( }' O3 V) j8 k5.39.217.77:8898炸好的雞塊撈出瀝乾油
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( L/ a& K* h9 k& s$ q5 g S3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
) J& D' O0 J) s0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j9 O t' V3 D! H9 k5 r! Y公仔箱論壇 公仔箱論壇% r" {7 G x2 ?8 A; t) p
1 T& D0 F' ?; b { m; D5 i4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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# v: C5 L5 R$ {3 q5.39.217.77:88985.倒入炸好的雞塊翻炒
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9 {; O6 E1 P. s+ M5 C! wtvb now,tvbnow,bttvb6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
9 ~/ t$ z+ k/ M* g) M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E! z0 z: }9 f$ L% _- X+ }
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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來個特寫tvb now,tvbnow,bttvb5 Z/ A6 E& j6 Y5 h% I: }
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- f4 r. j1 C: A. c; s) y# M切成圈圈也好看1 r6 W) t* l) p& y3 w; x. Z! P
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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