[中式食譜] 丁香排骨

甄華

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4 s% i% W3 c$ B主料：
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* \3 W9 v; q& c7 ~2 D2 D寸排(長約1.5寸，寬約2釐米)
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輔料：
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白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香公仔箱論壇) `3 B& C( F& d

- Q5 }5 i4 W  V1 h9 h8 I/ c1 f公仔箱論壇
. Q/ c7 F7 U0 p) y& R+ q做法：公仔箱論壇2 f6 P1 C2 P) O# d, }4 ]

) v8 _) }  l0 G# ~+ q1、將排骨在開水中汆過後，撈出洗淨裝盤；" }! f7 _/ n1 `; @8 l

. M$ M9 v) D! c4 ]& w% |2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。
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Tips：% d2 W2 M4 x0 `* Y2 N' \& F7 e
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1、汆排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；
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2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。