[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

1 L8 g1 _% H- e9 ]5 Y% x# I莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。
6 p# H; Y+ M% {tvb now,tvbnow,bttvb材 料
; U& {1 Y- l. i! B5 |, J$ Vtvb now,tvbnow,bttvb斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量5.39.217.77:88989 c4 k5 l- ~4 T, y" j( p9 }
做 法
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5 M* k  q; O! ~+ b) E$ a3 Y1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
9 F, F% T( }0 A( |4 ?& x5 W9 W: gtvb now,tvbnow,bttvb
  Y/ P. [: k2 W0 ?6 X8 n. S2 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
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& B1 R* v+ n# c4 x! p& d0 q3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n6 m$ o/ ~0 U0 o, ?* ^

( g/ f1 D5 k! ^% u- b7 ?4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
/ o. G+ r6 X* R( r' F9 U1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士公仔箱論壇* l7 x" e  l* V+ ?
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。