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所需材料：
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粥 ... 1大碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _9 O: b$ p% r- G
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A料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, q& z( r. w/ c7 l; [
蝦仁 ... 80公克5.39.217.77:8898: c, |1 j9 A# I. t8 g
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) i Y! V( z6 [ U( e
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料
9 v1 }2 R2 u( V% h- V1 ]4 S1 T鹽 ... 1小匙
. x* R- O6 w7 F! H# {8 \. Stvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
, W, z6 J, v+ Q& m' a* p麻油 ... 少許
) G1 e3 G; C I" itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ a6 c# p9 u ?* }7 d
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$ f( r% g5 G: n: c; u3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：7 n6 P% h8 {) b/ P
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將A料放滾水中稍燙，撈出。0 e. Q6 ~/ q, k R# W- w, O9 I
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。" s2 ?3 {8 j% K# \* W p
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備註：公仔箱論壇5 B Y, L/ K$ L3 z
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。* e0 }$ R6 V6 h3 F/ e
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。! ~1 `- H1 f- J
% O# H. x7 h0 a: U- k& x# ftvb now,tvbnow,bttvb清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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& J$ ] U7 _3 B& W, x/ A& P+ g有時候吃太多好料理
y/ x) x& I8 w7 u/ F0 |! Ktvb now,tvbnow,bttvb對腸胃其實是有負擔的公仔箱論壇7 q* J: I- Y1 o+ p
偶爾吃粥
5 m" K, P- J. L0 y; V可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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