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- i7 W" R: N6 Z5.39.217.77:8898所需材料：
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& q4 e; I+ L8 X3 }' f) E粥 ... 1大碗
, S4 ~4 H! M9 e2 U9 f; u+ d5 k4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蝦仁 ... 80公克
" `* [' e E4 ?0 v5 K; s公仔箱論壇北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)5.39.217.77:88982 a" u% q# n8 T9 F; G
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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7 j8 R+ |. ^. V1 ~* GB料
9 S: `+ ?9 \: l3 P5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙公仔箱論壇. ]+ K) R: P8 p1 u* |. O
味精 ... 1/2小匙
7 P& f- {8 Q! v' A9 A& H麻油 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @; t' I' E* P5 t& W" ]1 X5 g
胡椒粉 ... 少許/ o( w. E- Q. G X: ?1 D5 m
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作法步驟：公仔箱論壇5 I$ b* y) s5 y5 X0 M# c6 a- d( p
公仔箱論壇8 ]+ |: R5 T4 k! c6 m
將A料放滾水中稍燙，撈出。
4 ]; ^: \% T/ r將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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+ \; S1 i& c! r" q3 w' z+ etvb now,tvbnow,bttvb備註：
( U/ Y1 t" G* T% a粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。5.39.217.77:88981 y, O" h2 }4 G: \% s
( @( ?' a3 k5 ]. b/ S' p8 O其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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1 `3 M1 S* G l* h# q清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb$ R* h4 k" D! I
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有時候吃太多好料理5.39.217.77:8898& K: _. x' r. E ~: U( }
對腸胃其實是有負擔的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s* j: g; {' ^1 j* B
偶爾吃粥5.39.217.77:8898/ Y/ @/ `6 i6 ]2 o- {& |8 F
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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