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! q3 Q8 i N( v' k2 t所需材料： + D& h) _' X) `9 d6 D7 ~" z
1 [" n8 c" ^# J2 U0 k* P* C粥 ... 1大碗5.39.217.77:88983 ^8 E4 `( ]- f
/ @& A; o* Y" ^; a4 M* @
A料
2 {. b4 Z1 c I3 V% H0 s+ @6 t蝦仁 ... 80公克
. q' c% i" }2 o4 ?4 {/ ^+ F5.39.217.77:8898北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)公仔箱論壇* V( m, ?! ]3 G* q p; I8 O1 q
蔥白 ... 2根(切2公分段)
* X% K$ V; b$ k! u+ f9 }5.39.217.77:8898# Z/ h8 l# W+ s9 m
B料
' W( G2 A) I5 c鹽 ... 1小匙
+ Z) C. u3 D/ r0 D% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
8 s- L" W) l- d6 E9 s1 ]# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
1 M: y8 D- c( Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許$ J; H% T% c! }4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `- H$ f: u" x! s3 k
tvb now,tvbnow,bttvb3 A) T, o/ D0 V* m* y4 Z9 T2 f
作法步驟： F6 i- V& L9 X0 {8 b0 {
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將A料放滾水中稍燙，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb! `7 c# S7 C& b* i1 f" I
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
5 j5 r0 q0 N; ?2 [! F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p5 M+ T! H8 P6 Y9 Z J& e
備註：
3 o3 `! N3 {7 p3 Y' @公仔箱論壇粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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/ _ n6 l0 N7 C/ M公仔箱論壇其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。 n7 b7 |2 I q
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理
& v9 T, d$ ~ g3 ^& a* l公仔箱論壇對腸胃其實是有負擔的
" [. {4 z, E. v+ I6 D! ?# G偶爾吃粥
5 p5 m( w: E, g2 |2 [; J) a5.39.217.77:8898可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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