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4 r' Q& L* q1 A) C公仔箱論壇所需材料： 5.39.217.77:8898! z2 C) n8 ~- L' G
% C: C6 I7 r6 @5 M! T. p粥 ... 1大碗) ]+ ^$ T1 h4 N! n. w) t
5 n) i6 ?( A1 _; }# D/ QA料
( B+ Y2 T) D$ P" S6 Q" b5.39.217.77:8898蝦仁 ... 80公克
z$ v1 w* {; u+ H/ t6 }0 Z北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)公仔箱論壇4 |; U0 _1 r/ o% W8 ~$ v2 k3 Q+ H
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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鹽 ... 1小匙
. I; g F( `# X0 j- t' O3 c+ C味精 ... 1/2小匙
) R$ k0 @8 h4 c8 |$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
% g4 `1 ] S9 c$ i胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
% y4 E H9 w1 F' _! `9 l0 I將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb# }3 k; k3 N$ q: I
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |, O% w9 f D
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。9 h+ `$ ]1 v* a+ x9 b4 }
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。9 x) t2 G/ _" T$ m* o9 t
1 a# P) w, U" f清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb% }7 C' b: x. o* M( A* D
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有時候吃太多好料理, J% m! d+ l3 S
對腸胃其實是有負擔的
. D5 i5 O) `; A( f: @+ Y1 l偶爾吃粥 ~+ y: Z3 d7 N0 U. u
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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