材料：5.39.217.77:88982 g: U9 N( p3 @
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、9 S$ P. S. M5 N8 d+ s. @
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
! f/ p0 Q4 n" t) btvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：
6 `# m6 D2 B3 l9 htvb now,tvbnow,bttvbA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb/ F- i6 G4 ]. G2 p U1 Z
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。2 T2 a9 O! L3 ]! c/ e6 `
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作法：
+ P& D6 Q: d1 ?. J ^5.39.217.77:88981調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J+ l1 b' C5 c7 n6 ^$ \
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5 m+ i* z( i4 D2 ]$ z" i7 W. [$ gtvb now,tvbnow,bttvb2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
' f4 u w, Y0 ^- E( x$ v9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% l; v2 z- K$ {, s) D& o6 m+ e
# }3 e6 x) i& h7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ }' Y8 |6 a* j
8 d/ S, V# q7 `1 O: g. i' O/ Z+ n公仔箱論壇★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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