材料：
0 k% s- |! H0 @# z1 |: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
1 N6 P, n8 u0 J. g6 w時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、tvb now,tvbnow,bttvb" D' @6 g, a/ B/ v/ ]5 ?
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( C7 Y1 u# V
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" O F$ [1 h4 M& ^2 J5.39.217.77:8898調味料：
! i, ^* M$ }& y8 f7 y8 c9 [* ^1 Y0 JA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
5 b0 j- u, b: f p c) S) b1 n! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s! |) k* M6 t) b& Z' q
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
( V* d. M' M5 b" M4 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t! c6 u$ e# B- n, C D" ?% _* u& ^
作法：
. y r# H# e3 }6 |1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。. L" Q! J* [: O. _7 M
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb- z2 `6 R M' d" S) f7 e& f5 P
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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+ m2 q+ X/ x+ M! g$ L" A* \( T★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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