珊瑚琉璃餃

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb  Z* x. F! @- K6 ^# _
澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。tvb now,tvbnow,bttvb2 G6 k% E' h) M9 _% c# M

: t+ M' A# A5 V; R; R4 R7 u5.39.217.77:8898調味料：
, h  c  ~! L$ n, }" I5 W9 D- @* ?8 ?5.39.217.77:8898富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。
2 V: k! E. W% N4 Q9 b% b( I8 j3 G作法：9 L( i6 }) |& Z6 z2 [
1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。- |1 ]' i) e2 m3 M* n2 |
2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。
* c. T% q, m1 G" C. T0 ~公仔箱論壇3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。% l1 q: m8 P& v) Z( o7 o# Y0 Y
「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。