珍珠丸子

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材料：
" @% [9 l( h( n. ctvb now,tvbnow,bttvb肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g  d8 f; z3 y) e2 M. @  A0 R1 N
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇2 v& ]& O4 T0 g
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製作過程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ S5 |6 S  n5 M
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。tvb now,tvbnow,bttvb- d9 P. b  z9 M3 n
2.糯米以水浸泡至少4小時。
2 g# c6 V4 [( ^: I公仔箱論壇3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
( v) J1 D; b3 \1 D公仔箱論壇4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
- ~$ {$ u6 l. ~1 m5.39.217.77:88985.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
6 H, N. U! O! L5 I  H& F2 \5 |0 b6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。; E9 m( G  q2 S6 U3 w/ r4 k
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注意事項：
* q% B) S; x+ O2 g/ O1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。: j3 {; }; l) J" Z/ k0 l6 L% S; b
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。