珍珠丸子

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* V1 p9 c9 |# j3 \" B, p$ M4 u
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
! E1 L% m8 R2 p6 i2 A) S, t! _其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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7 C0 m5 ^3 S2 d* A4 Y- ]8 D2 F製作過程： " A1 }# |& g5 u4 M4 c; u( B
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
5 n- M3 W) a; s' A5 K0 e6 B5 O5.39.217.77:88982.糯米以水浸泡至少4小時。
: a+ V4 J$ a5 g; ], u6 L3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。, c% I+ v/ @% F6 E/ [* ~
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w5 W# E. }: O: o1 z0 P& U  c
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n' a9 m! _0 U
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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注意事項：
8 |6 Q( k2 o& Y, O& w1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
% i3 s+ m( }# R: w5 g% \5.39.217.77:88982.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。