材料： （兩人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b* L' d' E$ X P3 c7 _
米粉適量 5.39.217.77:88980 H. B' L& U9 s9 \8 y( ~+ @" ^
芹菜數根 tvb now,tvbnow,bttvb2 `7 `/ p; h, V6 K$ [* s& Y% j) ?
黃色的大辣椒 1/4
5 B- j3 G. S. J3 Ktvb now,tvbnow,bttvb干貝(泡水) 5.39.217.77:88987 a7 f, b, }/ b- E% u
洋蔥 1/4 5.39.217.77:8898. e+ H5 c' l* j3 N, a; D- C: ^
大蒜 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb, k8 @0 c: Y, R; N8 I' Y" ?* O3 M
帶殼的蝦 6個
. U7 d+ R! X" T2 G* b; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1湯匙 5.39.217.77:8898" W& T- n, T F1 U/ [% }$ Q
醬油 1湯匙
4 v- b t& G4 z0 d' q7 n: }, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料的湯汁： 2 ^- y2 O% f1 M' J( X% t2 t
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& H% c/ b6 v9 c8 Z/ ?2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1/2湯匙
4 \; K7 R/ B( p4 T4 c \一點調味料
% Q, E' O6 w1 m% W/ \5 x* _* N+ L一點點的鹽 ) T; E3 n4 @' f8 }0 i# g
少量的胡椒粉
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(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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4 k) h1 T/ R2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： 2 _$ E3 K/ |: g
1.材料洗淨備用。
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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/ i6 `9 J2 ^6 I3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。* j5 A Y1 G, n( {$ Z& A/ Z% u
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備註：
! s! u1 J* h2 a% }1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
$ q; C" P" L# Q% R$ K" _% Y. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 Z2 i$ W& C! r) Z6 E
2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。5.39.217.77:8898- j( B2 I) Q, x
7 h) b; Q; h& X9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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