材料： （兩人份）
( v# d3 O. F( y, u bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉適量 5.39.217.77:88982 I" c- l) L. j3 C
芹菜數根 公仔箱論壇! X; x( o. P! b! k* Q R$ `
黃色的大辣椒 1/4
7 T0 F+ ?: Y1 S5.39.217.77:8898干貝(泡水)
6 R% [$ G. Q& Q: ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4
$ Q" j' V+ E& f2 O) {4 ctvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒
; c! p1 r) D% L, V9 `tvb now,tvbnow,bttvb帶殼的蝦 6個
" w. m- a1 O9 b* k* @8 H. _$ h9 rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 w! Z% i$ [: P6 a
醬油 1湯匙公仔箱論壇 G# J! S$ W/ [: n( J" i
調味料的湯汁： tvb now,tvbnow,bttvb; R; _) K5 d+ p
公仔箱論壇# c; w" _7 p( W* S
（A）
$ S, M" s( v' P2 H* @# l$ Q8 ntvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2湯匙
* F7 n& ?5 p' j" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點調味料
4 `; B+ ~' A: t% g$ w' Q% h' \9 u5 P/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點點的鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o- y/ `; v$ ?) T: v
少量的胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t( n* H& R' y' p
! B* u" n" o& J; O8 F' ytvb now,tvbnow,bttvb（B）6 w, d. ^/ ~* m
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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! c8 z, E9 V) g. w( @, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： tvb now,tvbnow,bttvb& Q8 p/ m' C* ^3 y0 K
1.材料洗淨備用。1 k2 I" w0 B: E; j# Y1 W. N
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb% R% b/ D+ p1 H, h' S' V+ c
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
1 O4 |0 P0 s aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 F) ^6 f# }2 Z' ~; u備註：
3 h/ T5 k, e9 q* i9 S2 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。5.39.217.77:88983 D9 ]" H4 Z8 ~1 O$ l) @
- J$ r2 h) U4 b- O$ A& Y5.39.217.77:88982.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。tvb now,tvbnow,bttvb- C# Q0 Y, }: g: r0 G9 F
4 o/ Q& ]% m2 u& U2 Y5.39.217.77:88983.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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