5 j0 F0 _4 X& d" S3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }: a" R1 @& V, }- M' C
烹製方法（二人份） 公仔箱論壇& l1 ~( c. N! }( c: U. u
tvb now,tvbnow,bttvb3 w. ~9 i& I+ y& u
材料：
e; T6 M9 _1 d9 v0 p& n
( y1 p3 e1 N1 x! r2 W5 T) r0 ]5.39.217.77:8898鮮香菇(10朵)、草菇(10隻)、蟹味菇(100克)、冬筍(100克)、紅蘿蔔(1/3根)、蔥(1根)、薑(2片)
2 Y- Z0 z# [: @7 x: K& Y& F0 Ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898. [7 O! p2 u9 h5 V+ x3 W
醬汁：
8 g/ U1 K) Q. b/ [( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i, ?* a0 h: R1 b- t$ W鹽(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、清水(1/3杯)
" L; p( t8 ? |* f* P3 a% {- v" O+ G. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k; y1 R" U" i8 w" N a# S2 h5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
" h# w$ m3 S7 N' ]; t5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V! n4 S; U; }2 ~$ W0 b- M5.39.217.77:8898油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉水(1/4杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 v5 H6 g# ?; H4 D
- k* h; Z* d6 T6 F1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
; s2 Y' V( @7 s* O- l0 u: ] + V" M! m4 z1 ?" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M& f0 L6 o, Z1 R' f% W- G) z
1 鮮香菇去蒂洗淨，在菇面劃十字花紋；蔥切段，薑切片。 公仔箱論壇& j# D& I& E7 Y# C
# r7 x. [$ K4 V$ J! k6 A
 公仔箱論壇5 w) |: C* L' l/ R) Z8 ^0 ?" R
公仔箱論壇* R, P* ]4 c. w) m$ z
2 蟹味菇去根，洗淨瀝乾水；草菇洗淨，在菇面劃十字刀；冬筍和紅蘿蔔洗淨，斜切成薄片。
' t- z6 c: I7 q Q' X. e7 X5.39.217.77:8898
6 L$ Q, u" W' _# j) `- c
5 r9 K$ T+ ~( a' g0 U+ Q公仔箱論壇公仔箱論壇+ X4 Y( x* N% K9 K4 P7 x, _
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/4湯匙白胡椒粉、1/2湯匙白糖、1湯匙香油、1/2湯匙米酒及1/3杯清水，調勻成醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb& K% _2 X5 h+ n5 F& F
5.39.217.77:88988 b$ e% a: E5 @2 y% O0 j1 M
 . x% _: P) B* T, u: C$ l
公仔箱論壇* }' x# J# \" h) N5 l( \, x" W" v
4 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。
0 w A+ t$ P: T
/ H6 I& o( _7 Z* o8 r n5.39.217.77:8898
" g* ~* d9 m' v" `3 h% v公仔箱論壇
( a6 W8 X# U$ K+ ]1 k5 燒熱3湯匙油，炒香蔥段和薑片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔，開大火快炒30秒。
. a% M0 V# e$ ^2 H$ d. _tvb now,tvbnow,bttvb
m1 }1 Q; d4 }0 y; k7 k# ~0 @1 b tvb now,tvbnow,bttvb% n7 \7 W7 A4 q/ ~" O7 p+ n
2 P6 }: ~5 Q g' B, ~6 淋入醬汁炒勻煮沸，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 5.39.217.77:8898 F( F) h4 s. i2 ` [" ?& g
0 \ m3 L: Q# j. Z3 V7 a9 z! E
0 O: h4 A! ]' \% f( p6 v: _tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
3 G6 D( l+ ?) \3 Z, ~tvb now,tvbnow,bttvb
# z1 U, S5 L1 `$ y- H. a! \; l2 b5.39.217.77:88981、燴菜的選料比較嚴格，應以脆鮮嫩爽爲主，強調原料要鮮嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。
% l- K! }6 o, r! Y公仔箱論壇
+ Y/ o& y( ~4 e# r6 |6 g公仔箱論壇2、菇筍和紅蘿蔔先飛一下水，經初步加熱處理後，可使其成熟度一緻，以節省烹調時間和過程。
5 b# u; f1 s3 ~: @3 o8 J6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88986 ^( U4 R! D+ j5 o( t! ~! x* Y
3、新鮮菇類經加熱後會滲出水分，使菜餚湯汁變多，芶芡可使菜餚湯汁濃稠，原料掛糊入味。
+ E! M. p* X% }, c5 z8 d8 S; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & j _/ h3 ~) ]2 l" D3 K0 M0 _0 m
4、菇筍和紅蘿蔔極易熟，經飛水後已半熟，因此下鍋後不可久炒，燴製時間要短，以保持鮮滑脆嫩的口感。 |
發表於 2009-10-12 04:13 AM
| 