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材料
0 `7 B% J4 j: U4 v% i1 K" H9 _豬肉 — 1磅
! R" F" ?* h# i" ], r: D馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
4 B+ @, w; W+ b; `( l% L1 Q5.39.217.77:8898紅蘿蔔 — 1支細的
$ {' V! G" u) U$ X7 _. r2 y5.39.217.77:8898洋蔥 — 1/2個切絲
2 n v% f& H7 _. U. {5.39.217.77:8898柴魚醬油 — 適量. L0 s8 G; k& K Q
味霖 — 適量+ G* H I1 U: Q) C
砂糖 — 少許
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }! L- A( e% D3 L2 a3 e' y
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
% G* L- ?. H& t$ p3 ?9 g) { Q' H5.39.217.77:8898◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。公仔箱論壇1 S0 E( s( p2 {/ }* j# Z
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _8 p& Y, G1 {
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。& h0 J+ W$ t7 T$ u+ B5 D( x
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
! ~9 f* l5 [- A! B% T5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。, p" U5 _/ R: {8 l# z+ h
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
& n% |* w" ?* e% g3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. C. f7 K* ^4 L4 o% D+ z- Q
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作法- j6 }" \2 N4 B0 M0 i2 {
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
. I* C2 @4 |( ]公仔箱論壇２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。tvb now,tvbnow,bttvb# Y" f1 z; T( ^) ?; E2 P3 G( |
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。% q1 m- s4 i! b3 F! Y( C" o8 W* {
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u& M0 y& }; Z1 i. ?; {4 b* `
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
/ L$ D1 r. X1 s. ^/ o5 \) m$ }6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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