[西式食譜] 冰酒野菌牛柳片

nt1972

, G' ]* D9 C! A% \) Y' F; @公仔箱論壇
& I) o1 ]0 K# W' X材料：
7 A* h5 z* R/ h0 Z- c9 M牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 w! v1 p( s# i  x: A

- J* L" C1 O. c6 D" ]4 m做法：
3 }! Z( ]8 m1 V3 R# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
2 B0 A! E, O6 t) k% x$ G7 ttvb now,tvbnow,bttvb2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o' z1 ]# ?& w' q. e' G. h8 f5 p( _1 {
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb* L/ ~4 Z- ]0 Q$ K9 q1 l* G, I
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。公仔箱論壇0 D0 B; a! h" Y4 u2 E
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
' ]# l# E- O" vtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
7 w3 Z7 z- a) _. _  o& C% T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 R0 U/ {5 `/ S) A: ?' {4 H) E

9 l8 `" H% M1 b6 Y) \: T/ B公仔箱論壇
& C  b% R$ J% c9 Q5.39.217.77:88987 |$ {: z7 S9 m5 U7 b

$ a( u* J7 y% N: T! X+ a, ], c5.39.217.77:8898  b- ?9 q' i2 G+ T8 m/ |
4 }5 I/ W0 I( {0 q! U2 s

! ~0 Q) H$ T8 |. {tvb now,tvbnow,bttvb
5 E3 i# k) m" d( `貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" A3 N+ q2 o: g; }" l
煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。tvb now,tvbnow,bttvb; c2 E/ F2 Y6 }