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材 料
7 P; o1 m4 v) I! O; Utvb now,tvbnow,bttvb冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1  、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片 / V8 p) e0 |5 O4 R6 M4 S8 L
# ~* q, f1 j1 U5.39.217.77:8898調 味 料
3 @" d$ \2 c8 f1 c* ?9 s8 ^* z' ~; n鹽 / 糖 各 少 許
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7 v/ U8 G3 w8 o3 g5 utvb now,tvbnow,bttvb做 法6 |$ j) y6 s2 T+ e) r+ x4 x4 S
/ c& n8 i/ r4 Z- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U" d w" j1 }' A+ |3 ?& t5 w1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後  水 ， 鋪 上 碟 備 用 。 ! c2 X5 _" S% S! R2 i
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2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝  後 鋪 上 碟 。 公仔箱論壇5 M# ]6 R- r8 `
" O g" k+ H" i, }" {/ r3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。
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4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。$ |* `- K$ _4 S. Z. n9 i
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蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變  影 響 質 感 。
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發表於 2009-3-6 05:36 PM
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