约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 s$ q" x, m5 o) J, `
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7 u) I0 q% G8 D) ]4 v5.39.217.77:8898 1.蟹上桌
1 j5 ?# }: m$ B) a$ o- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
) w- J2 ]7 u! h* w3 u& P$ t* l# T公仔箱論壇 海鲜意面
' q" g. \! b% m h/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
: [+ M$ C' a, i4 S( r7 j3 w 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
3 w& C- ]1 c8 d# o) ?5 G" R/ C 芙蓉蟹
# d8 e1 i( _+ ~! {tvb now,tvbnow,bttvb 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
7 X2 q0 g1 T6 Q6 a' Vtvb now,tvbnow,bttvb 蟹味粥
# m3 H6 X7 ^) O3 E' u l# J5.39.217.77:8898 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！/ Q' t) h4 v# d$ g& F
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2.海鲜粥／清蒸蟹- \' J8 H/ o. z+ v) F2 o2 [5 X9 ? ?
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
' m# w6 A9 O( f 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃
2 D. ~) t) P& L1 k+ d 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。5.39.217.77:88989 A! h4 H2 u! {) b$ x. [% _: H' J
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; K2 b( {' J9 H7 r
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z( K" {+ Y+ k# t
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+ O0 ]1 p* N7 b& \& Z 4.海盐焗蟹公仔箱論壇, Z6 j' W; J4 D' v1 `' \
材料 ：红蟹两只，海盐tvb now,tvbnow,bttvb& L2 u, ~! K% b% V
做法 ：
+ A# Q$ }; [' b3 n# c5 P( |公仔箱論壇 1、红蟹隔水整10分钟
5 M# U/ ~3 u" }/ T公仔箱論壇 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可9 p y3 |' U# f' F3 A! q7 j
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: t! d1 h, C3 R( d5 E; Q) G9 [. c公仔箱論壇 5.姜葱花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, H) n2 S# ]- O5 B, ^
材料：花蟹，姜，葱" W5 K7 [0 j+ I. ~/ ~
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
, u; _% i1 J. e公仔箱論壇 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
0 D: | R& r# w9 Y' G5 R9 Btvb now,tvbnow,bttvb 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z& d7 J4 b1 y1 P& y+ c- S- t
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。5.39.217.77:8898' j6 m# m$ h9 I1 z3 P
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6.炒芙蓉蟹
& o1 v( M1 Q. Z( a公仔箱論壇 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ z7 X# w, {" o) g8 ]6 i
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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3 F+ [: l, p6 X" E% V5 h/ d5.39.217.77:8898 7.桂花飘香蟹子肥: B. m5 p3 ]0 L: [" h- p( }
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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8.酱香焗花蟹公仔箱論壇- ]; |0 W: m, N5 x) V( f: Z0 U) b
材料 ：花蟹两只，蒜头5.39.217.77:8898, v0 m7 ^6 M! G Y
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许3 g4 M! j$ a9 r/ r
做法 ：
% c7 H* h: p# o: p7 Q 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块公仔箱論壇; }3 |$ p# i/ e" d f3 ~% Y
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
& g& M" {; _. N& G0 Y; H( R. c( [. O( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可/ D. E6 j" y4 u5 I
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9.清蒸梭子蟹tvb now,tvbnow,bttvb, [" I8 c5 Y' C# h) k" v, `9 B
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……. g% _8 Z9 k4 n
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [ b; K6 y. P. F8 E/ ^
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 : I$ G( w! |( d9 s9 U
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# V7 g- D; g; v5 O0 L 11.百里香咸蛋烤蟹
# A% i* i) P5 f* x& t! {% t 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^6 \: A% L9 ]# l
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12. 花蟹粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 P0 c9 [9 Y1 n0 g( J
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。公仔箱論壇: b6 L) m( n4 e
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：公仔箱論壇( |3 T6 C1 o f% N3 M: g
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。5.39.217.77:88988 m; n9 Q( w2 m# q
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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13. 黑椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 F2 d I' ?) w W( } ]- F5 P
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
% Y/ s7 K! i5 O! w) u4 ` 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。公仔箱論壇6 N0 K3 y6 w( r2 ]5 G" J
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。公仔箱論壇, U: K& L) {4 h7 }6 ^
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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