【材料】
" v8 Z1 d. J5 q2 P U, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v# k! D& F2 D; z2 G: \公仔箱論壇肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
+ [- C3 ~3 i9 @" z2 K! _5.39.217.77:88981 t' X! @+ i) y
【製作過程】
6 Y& R: {& h+ L! o2 V. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, r% j! B% f7 C% e% G8 x
1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；3 U* Y- k, u% ]5 v
) T, w" i2 r6 r* e; a. W1 K2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
4 h8 m; A7 C$ A( X6 @; s9 k
9 y4 L: c$ E$ l% I% q5 }8 ^1 A6 a5.39.217.77:88983、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
) A( v9 {' k5 X- Y5.39.217.77:8898; ^7 p+ R& Z9 ~! j6 c
2 U/ W6 X& a1 w5 Z( {公仔箱論壇
5 A% I2 B( ^9 Q- ^- @tvb now,tvbnow,bttvb【特點】
! K& F3 F) v/ [" N
" Q7 g) n# N! V7 J! j: f著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
$ U0 l; b+ [; N2 j# e3 G5.39.217.77:8898 |
發表於 2008-8-19 06:08 PM
| 