乾坤大挪移

master789

菜名：乾坤大挪移
$ a* A/ |9 ~% o% I  Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：. J. N6 H: m. Y3 u2 Z( c4 h: I( m
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片5.39.217.77:8898  I5 h! C( v' y& f- J* N
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
* O* y( P! q+ s7 j8 C( w$ l% `; D4 G7 r5.39.217.77:8898(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T5.39.217.77:8898+ B- Q4 @8 L8 o4 s
B：魚露、米酒、香油、太白粉水
2 B2 {* O% k6 p3 [8 v5.39.217.77:8898做法：
+ x* p# V7 j6 K# V" E, [( W# K" n( g1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
$ f$ Q# u/ U3 K$ _2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
8 f" k% X" a  G/ k$ V# @( ^tvb now,tvbnow,bttvb3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
# J! ~' z0 g  @1 u$ V0 Y6 q- s, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。5.39.217.77:8898, K# U3 A3 I* t  ?
備註：
2 ^) I* S0 Q) r; Atvb now,tvbnow,bttvb器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤