[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p- q- m# c& M& O
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
+ G5 A. ^5 x& k9 O公仔箱論壇5.39.217.77:8898# X( c5 F2 Q3 H. h6 R" [( O

& m2 g8 y; K# f7 m- m1 U, a5.39.217.77:8898調味:         tvb now,tvbnow,bttvb! I5 l  M5 H3 R& ]
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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做法:         5 `* ]& `$ u& r
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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4 V0 P( p! D) L  Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。5.39.217.77:8898/ }' o5 S( }' p5 d& u% n& o4 Y; ?

  `8 i( |2 J- u4 f9 c5.39.217.77:88983. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。# N. R7 N) }9 K9 M2 m- k5 t; l0 |7 }& I

0 F6 r. y) `2 s) d" T' f5 ztvb now,tvbnow,bttvb4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。