材料：
! {2 O/ j0 Y0 C公仔箱論壇刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。
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& @2 e# m% A% a! g* H" |' {1 _0 P5.39.217.77:8898調味料：公仔箱論壇! v) c2 o# C+ r3 E: V. u6 _
A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 5.39.217.77:8898+ t, y+ i0 b2 g/ n+ o
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。6 Z5 `9 t2 ~) l! X; @$ t0 a
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1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。
1 L) \' U) v& I) z9 R5.39.217.77:88982將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# i" Q) S* H0 E s) B8 r
3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
( D4 n7 t: {) u/ h k$ E( \# G: s/ o; o4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。
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大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。 |
發表於 2009-10-29 12:12 PM
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