材料：tvb now,tvbnow,bttvb" u4 S$ C" J# i% m8 M+ X
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
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調味料：1 p& a5 e! E- f7 K! `
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
T; W$ H4 m; ]1 j2 o/ F0 AB：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。" a M8 P0 ^+ \6 t
作法：公仔箱論壇2 l1 D5 L% G# r3 p& }( \
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。9 x' x! u, P4 q7 W8 Z+ z
2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
5 S3 O4 D8 `) t0 y; u( i5.39.217.77:88983將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。
1 w$ r4 s1 R6 h9 Z/ c' O4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q9 p3 q9 y, q) n, w; w/ m1 ~
; J1 D3 Z2 I5 [ `% U. u5.39.217.77:8898「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- Z# o1 o$ j+ C
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
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