[中式食譜] 紅麴東坡肉

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材料：
* G7 b5 Y2 X; j6 fA：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g 5.39.217.77:8898+ E  c  j3 z: D9 s# r
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
7 L% P7 e/ w, N. e& S5 p7 e! h5.39.217.77:8898C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。公仔箱論壇/ q2 l, s- E# @( ]0 J/ [3 b+ f" c+ l
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調味料：
; o- |' i- r+ }$ I8 C2 z" n! Mtvb now,tvbnow,bttvbA：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。1 |3 `. Z6 ^9 k! H
B：富味鄉芝麻香油2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 e, r/ @0 Z4 Z# g$ V
作法：, P, U1 b0 x' v3 ?  Z
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。5.39.217.77:88986 f- q. `$ e( u3 |) ~
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
: C1 Q1 X5 K7 j. E0 W. ~% N4 p3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。tvb now,tvbnow,bttvb  A0 g5 X8 M/ {6 C  m( t4 N  P
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。