材料：公仔箱論壇. p* Z( O) D6 f$ d/ I/ p1 z
雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。5.39.217.77:8898+ c. n, l0 z0 `- y6 H$ w
* `8 ?" A0 r4 p3 n公仔箱論壇調味料：5.39.217.77:88983 ~" J0 ]. S; s9 A; @# q" {# U
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢 甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。 # r$ F/ S' \# ^0 S
作法：
* a2 {( |! e4 g5 [: Z公仔箱論壇1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。
: C$ t0 u* R- W% W" g1 c5.39.217.77:88982雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E& }- D1 `& n8 l n& @8 d1 [( [3 i
3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。5.39.217.77:88986 N4 E& o' e" W& R# [# x$ L
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。
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大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。 |
發表於 2009-10-29 11:57 AM
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