| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 5.39.217.77:88985 Y- q: u, @+ B; F$ E+ ~' Q6 w5 u) }
材料
/ Y" c4 x" q6 v' j: g5.39.217.77:8898 粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _$ b0 u4 M* a- T" q* j' d
调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 tvb now,tvbnow,bttvb+ P5 G+ n6 D4 I: t
做法
2 ^+ E1 ~9 D: r; ]8 S( | (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 tvb now,tvbnow,bttvb% y9 k! s: k9 _9 X, w3 S3 }, Y: _8 r
(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
. R, q% F% z, @( Y0 u6 @- Q2 s& D. wtvb now,tvbnow,bttvb (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 5.39.217.77:8898% }# k3 n% ?; A9 X; O8 f- u
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 % K9 c- N2 g8 x. g1 w: I5 H( o" ]
(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
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9 M) B. h6 X2 o$ {; g) d* s5.39.217.77:8898绿豆饼
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绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
6 C; K* _2 F' m, _& T z 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。1 R& m2 Z8 I1 g9 `: V; Q
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牛头糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~7 Y; S ?; U3 ^ |& Y; u! G
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ s6 q( W0 ^5 Y2 O4 W
黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。
& A6 u( c6 n0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, W, N6 x' s- [$ t
艾蒿糕 5.39.217.77:8898( ?2 g5 N4 }* y7 B8 g3 y
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。tvb now,tvbnow,bttvb z0 _) _( M( ^ s2 ]
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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9 A4 I7 `2 {, k. k7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 R! [2 |" O0 ^/ m9 r
南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。公仔箱論壇- A I$ U7 G$ d
) e; n/ y0 C0 e( R) r) Ztvb now,tvbnow,bttvb江米条，糯米等子 公仔箱論壇5 W4 @, A+ Y+ [$ _) ^
糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。公仔箱論壇7 m/ R. L& j' f8 Q6 B5 m$ W
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土豆糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s r1 D' X5 v" h
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。% E% H% ?) s4 [1 K0 c: R
红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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% m# f- L0 j+ H3 {: ?$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圆糕
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。5.39.217.77:8898/ E0 x" i3 P9 G& H4 I2 c
粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。5.39.217.77:8898 C7 R# I( m+ ^! j
. l4 w( k$ n6 E, x5.39.217.77:8898 米糕 8 W+ o) b- }0 ~3 a* t/ m
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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4 v0 F$ A; Q- _6 `! p$ t南瓜糊糊
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是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
- B& [) {/ L) y# g2 H% q( ltvb now,tvbnow,bttvb 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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