[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。
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1、波波饺
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% J6 _$ n) O3 k$ o, V+ c$ D7 Y 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； tvb now,tvbnow,bttvb; |0 U6 G! h& _+ Q/ v+ X1 H9 q# w
将饺皮对折封口成半圆形；
3 c* Q$ e% p, p: H7 b$ ~5.39.217.77:8898 食指稍过拇指前捏住饺边； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F9 T( E# u/ T$ _8 y' t" G
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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2、蛤蜊饺 5.39.217.77:8898* G( z2 J) ~" y3 H4 k) m
3 ^/ C3 Z2 j8 o公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
7 j7 t) f4 E8 m/ V5 R 将饺皮对折并将两侧往里折； tvb now,tvbnow,bttvb+ C( ?- j1 b; N6 l: x( z% D
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； tvb now,tvbnow,bttvb4 J8 X4 |! c; W& \0 o
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
9 n. u. |/ o# n" T1 i s 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
0 k6 B; w7 E; O$ ~" K. K# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& y+ z; h% r- Q
3、四喜蒸饺
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； 3 i$ A8 `8 e/ O0 z2 m- e; |. j! u- O
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
9 k& B+ L8 |( S2 Y 田字形可以用手指沾少许水以便粘合； 8 e7 r* N9 e5 O R I2 \- Q5 g, d
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 * k. ]. L* M0 K
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ 1 k- W6 ~6 l# p8 ?& ?3 ^
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4、鱼形饺 * H* P9 n! x# D( q- Q, P
' V4 p4 q. d" ?4 t' j. ntvb now,tvbnow,bttvb 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
2 Q0 m9 s) I8 F8 w6 x- ^ n8 B& j# t- ]tvb now,tvbnow,bttvb 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 1 \8 N; h$ P7 x# F% ]
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5、元宝饺
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8 w$ q4 [: B. ^" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 公仔箱論壇- }. g/ V9 i9 ?% n" @3 q! }* \
对折成半圆形，捏牢中间；
7 m; p! h/ W! p! G) M& P/ x& `$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 1 |; U5 j/ V7 c1 g
" J" d+ F; E$ d! c6 l/ m8 k 6、月牙饺 , p% R' U7 s0 H& _* X" z6 R
5 l m) V9 \1 a- p8 z: m8 Q- S# U 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
2 q1 H' m# N5 h ]3 i# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
1 v/ q4 u" `! O, V4 E3 ` 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ 公仔箱論壇. C' r) ^( ?* H
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7、钱包饺
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5 g* t: \: Q- \# X) [, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
( L/ E. O D' B' f& y9 G2 P4 Y0 A5.39.217.77:8898 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 公仔箱論壇6 s4 l1 E" d3 ~( Q( \+ y
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同） 5.39.217.77:8898' q8 X0 @( T0 B: f+ c
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8、小锁饺 4 x% j0 F9 w6 O0 z# A- F n9 h
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y. ~' Z3 l* n
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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9、三角饺 tvb now,tvbnow,bttvb, z% F% r* R4 B; Q' I
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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