8 D7 r1 [8 m1 P4 `9 }5.39.217.77:8898Duck TerrineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U2 ^) s) u2 C4 O
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C" }4 \$ X& {% qtvb now,tvbnow,bttvb材料* Z& A2 ~$ T. k' K* h# G' @
免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許
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做法
8 q" I2 P1 P8 U# m1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。
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2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。5.39.217.77:8898% h& C0 C7 [; ]9 P3 \& i9 {
6 Y' ^( R$ q4 x- j- P5.39.217.77:88983.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。公仔箱論壇8 _% g2 D- \. ]
9 v3 I( y$ @, {: v; Z5 ^, F" v5.39.217.77:88984.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^8 ^. v0 n8 O) m7 W1 g. X& r
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因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 ~( F( f! @
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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