[中式食譜] 海帶／料理DIY：回春滷味

甄華

: a$ ?' j3 o, C" K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& e7 {- _$ ~2 p/ |8 k9 k
材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許( G5 Y) g' q$ R7 m
tvb now,tvbnow,bttvb" ^& `0 R( ~; Z+ N& [
滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。
( t0 _* f; x9 ~( F( F' W( d; f4 _0 U公仔箱論壇公仔箱論壇* m+ w: u- f2 M1 C& W2 w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 e& j/ l# M% t& Q

- a& H8 n9 _1 k. D, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。9 c3 ^7 G- Y; F* A. A- e
tvb now,tvbnow,bttvb% b; X/ G: L6 z* I9 S
2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。公仔箱論壇$ _5 _9 ?. b7 @8 p
6 G8 o& D* h" W7 y8 p$ p0 S4 ~
3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。
8 ^' I5 K6 \% g0 u( d" s* A+ S9 z5.39.217.77:8898
) I; @0 }* i( W% q  }1 D5.39.217.77:88984.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。, w; K4 V" R! ?3 I+ d; v
' z+ C6 Y" `: u. l& F* p, v0 |
5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。