[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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主料：
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7 {& w: b! C: @公仔箱論壇五花肉250克，四川冬菜100克。
" s! v4 S, V" C! k# H' x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F# k* d! R4 \$ |1 f: ]5 a& L8 I- ~
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。tvb now,tvbnow,bttvb4 f1 ?$ \: W6 j5 {7 G( P' m

0 g2 E; k, I# U$ O6 `" I. G+ [5 [制作：
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, ^5 t! s( j+ R2 `7 U: B1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；tvb now,tvbnow,bttvb' q# G0 u# _" V) C
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；5.39.217.77:8898; P  k. W6 q  H3 Y. @; \
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I1 p! e% s6 [4 n, }
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；( o7 W: l% m- H
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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+ ?/ M9 a; U- u9 i6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

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