1 s5 Q$ t; s, Z3 A' z公仔箱論壇
1 e5 D& s- `$ ^" X2 k& M5 p5.39.217.77:8898烹製方法（二人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p4 {. A0 U( k ?
) h$ o f6 I/ O; B, K材料：
1 Q% n1 M* w# o2 A5 D! ? B% G- r3 I( y0 }
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)
4 d7 y. G' K0 u, v* f/ X w
7 R, h5 J; B& Y6 X6 K9 ]公仔箱論壇醃料：
) K. y) w* J* U% J! B: p0 c3 {) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e n$ Z" L" S! N# P- `, R
雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
9 u$ }# X# Q9 ]0 G- ?* u& A 5 v; C, g% j+ ?2 N, f
調料：5.39.217.77:8898& |& y8 `/ ]$ W
公仔箱論壇! F: Z O" c1 @! E5 s
油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.77:8898- Y* {+ D4 o% f$ w0 d4 M, b4 R0 @1 U
& H/ _) c$ Q' \$ k公仔箱論壇& @ n1 ^: [, V1 o2 u0 |
. g. ]" P) K7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U! C; L( ]8 k2 Q6 X7 F5 C5.39.217.77:88981 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。 1 x" d% I0 D8 K1 m% q/ C
- l5 I6 b7 G3 A. \7 F
+ j, i" { }9 i: S0 a2 o. [ c公仔箱論壇
! B2 B+ C: ~& X" P8 w1 `% N5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。 公仔箱論壇, A$ w) n+ n9 ?, z5 g) T3 S/ k
" H: U- w( |0 L, ?8 @tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- a- x$ E' e% J# _
. H7 l' i l/ m' z* C+ R+ X. V公仔箱論壇3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。
& R" l2 V8 R( U: a
* `# @9 w; c1 j7 f5 D0 {
0 `) g8 V9 e- e- `. G/ }. m0 a; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~, M( k& x" c- p; |& D5 k7 \
4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。
5 [* Z r6 d& C0 w" ]+ ftvb now,tvbnow,bttvb
) c8 |8 S, F9 Y2 B# ^. ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ [2 P0 G+ b! I' G5 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 _& N( ?% _# D
5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]3 h b+ ?5 l2 x- o! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* w# V. j9 o. `* i+ @
 5.39.217.77:8898. K2 q" C5 r& }1 O- c
! N( A9 W3 W( f8 W% y/ m L3 Wtvb now,tvbnow,bttvb6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。
7 q: P0 c; `3 a& Z9 I: r- R2 I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( z t' w1 x$ K$ B$ Y
 公仔箱論壇+ y D# ?7 q. f; @7 L& |! C
7 J; ?2 a" V, s! J+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。 公仔箱論壇/ a& M' _* G7 s- g. J$ Q
( ^3 S9 q5 z; y tvb now,tvbnow,bttvb" `4 g. i7 o* a$ V8 S
tvb now,tvbnow,bttvb2 n/ B4 h8 W2 j, v7 Q* J$ v5 ^
8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
W3 {! f3 t7 T4 I% M& W9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \; ?8 p. d( F* s( H+ r
3 M" T: g, D. D3 w4 S+ L. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士 ; Q" Q2 o6 d0 F$ k
% w7 S3 W+ F$ d2 y, a x5.39.217.77:88981、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。5 S2 c; F+ s0 P) ?+ L0 s' l6 E
- D. {7 [% X6 _1 c# ?6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
" ?1 Y4 \2 r+ O7 ptvb now,tvbnow,bttvb
6 t( ?8 n8 P8 X' b0 \, mtvb now,tvbnow,bttvb3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
0 y1 {3 B. n* F/ j5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb- Y& x9 K2 S2 _( F# |# i% ^
4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
3 Q* [) R8 i3 B1 {7 R& F! G |
發表於 2009-10-7 03:48 AM
| 