[西式食譜] 酥炸雞槌

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材料公仔箱論壇/ p5 L# h6 L; Y- e7 r6 h( C' T9 g
雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @9 ]* I% W" O% R1 B6 d" H
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做法# `4 w, ^# |. b4 \  k# k
1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。5.39.217.77:88986 _9 d7 y4 A' {1 d0 @

& x% ^* s6 Z  }* Z  }' I2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。
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9 c. A) ]  j1 F4 I6 E3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。5.39.217.77:88982 b: w- z- O- G9 v8 }- q1 O  U

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雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。
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