海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 ! ?; a4 C" [- c- f
酒烹海螺
$ f' Z! z) b) Ktvb now,tvbnow,bttvb材料
% o& U. i/ ^+ J' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 $ w$ u7 z/ L5 F( c& O3 g- t* j; `
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ v# ?5 ]" T1 h+ N# n
做法 公仔箱論壇& U/ v3 j3 T; Q7 I: o- H4 ]1 M* X
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
/ ]# ~% P* Y) }; s9 F5 A公仔箱論壇原汁原味，鮮美！
( _3 \0 E9 @4 L3 E醬爆螺片 5.39.217.77:8898. B" y) h: {3 ^* u# P
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P+ w$ h& o+ y" m0 `" W, ?
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 / f+ Y. \7 n0 ~; |7 ]& S) q. Z( E; K: I
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
2 w( U F) o- C' `- K1 T公仔箱論壇調味料 公仔箱論壇: ^ W1 d* W( J$ k) h. O
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 * F) Y" s9 c6 k' |- C% ]
做法
6 k4 {( h+ [5 K- W! b' D- k0 A: |5.39.217.77:8898：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j# H) l7 E. p7 ^' o' `
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ , N; E4 W' Z6 m- f' f7 y
涼拌辣味螺
* ]. `) ]/ ?+ w1 rtvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb* ~) g) J3 O! G+ N% w
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 $ ]+ l4 s$ o2 d, N1 M" `) d' t9 o
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu ! e/ z% u: K3 ^; z
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 5.39.217.77:8898% u0 x$ x$ U2 I
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。
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發表於 2008-7-25 02:10 AM
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