材料
2 J6 X( l/ l9 ~" y& h2 e# j（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 1 W$ j6 c# l2 A/ o' g
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
+ _8 @5 G& ~4 N3 D8 c2 b（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 6 }: y/ C0 q" p& x5 a, R
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 " U" h p4 ~/ [* q' V" s' m$ c
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 5.39.217.77:8898# N5 }3 j- R( n# X, U0 a+ ?# D
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ \; @2 b' s2 B2 m% z7 _, ^4 n
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 公仔箱論壇' I7 l7 v( Y/ x9 u8 a# z: h( W3 {
* B7 u% D- T- u4 S; h9 Q調味 公仔箱論壇0 R, ^. K" m( q5 ?
蒸 魚 調 味 料 ： 9 J; N% x& h# M
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 5.39.217.77:8898- k% E7 z" w3 d2 H# N; y Q
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb# S$ R& {% t u% G; w, z
（ 三 ） 薑 2 片
+ m( n3 E+ U& ]+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 2 條
7 p8 J5 w$ i7 {/ K( q（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
* A1 s$ N8 T8 }0 o" I8 n. j2 T; ]4 V# Mtvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
% C: |# h M9 T1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V* u. j0 E$ O" p- e" g( z: L獻 汁 ：
1 Q; X9 a: J- R! O（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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4 x) J, |7 i3 Y; _7 a! y$ ttvb now,tvbnow,bttvb製法: " {' ?+ E# x0 r! Z' ~* J4 V6 f) W8 h
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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; b- _/ ?5 {; H2 B公仔箱論壇（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
" o, a( ]5 c$ Q# o' A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 v6 ?- [8 f' H6 C+ Y) |0 m- e
小貼士: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C5 g. ^/ W% g# I) A$ O4 H4 t
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x/ l q& b8 y* r1 T* E2 _! C
$ ]' l2 u7 {/ N9 A4 W6 r6 J8 |tvb now,tvbnow,bttvb預 備 時 間 ： 1 小 時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: q8 E! T% L L- u
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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