材料 公仔箱論壇/ }( A0 R& T. G' Y; S
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 tvb now,tvbnow,bttvb" O- H! `5 w7 @% n
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 5.39.217.77:8898. J0 Q6 q. Y, m" D- j( v
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
3 f4 m* ?7 i9 {9 S! M, d0 O$ h（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
$ W: m+ e) j9 e1 f1 _& Y1 k, N- C（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
4 g& u( h3 N# y$ C$ v（ 六 ） 蛋 白 2 隻
' G. t3 f% f) `: r& c% O" j（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- M; g; c0 t! r4 k
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調味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 ^7 z7 g O; G
蒸 魚 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D; y" T& ^8 i: u) ~# V. U
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
$ @; W+ b% Q/ a3 M5 z5.39.217.77:8898（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
$ N# r) W; J. M3 d1 N公仔箱論壇（ 三 ） 薑 2 片
0 E2 X) F3 L: A6 j8 p% Ntvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 2 條 3 y1 U9 L1 X- h5 |/ p8 ]
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
( m4 o2 X. Q* v4 K6 l- btvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 公仔箱論壇8 N% B1 ]" l5 {* W2 Y
; ~7 |7 F5 R' G; b; y) N公仔箱論壇獻 汁 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' M# p6 [+ d/ X# v
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 tvb now,tvbnow,bttvb4 @) z7 O- K5 H# c; |2 b
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製法: 5.39.217.77:88985 j$ ]5 _* {4 \4 w s
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 - G& V; z% I+ @8 z) C
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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: W* l9 q* z4 s( w% \) N/ ~tvb now,tvbnow,bttvb小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb& V7 S! L& a, v& k3 v9 X
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 8 g/ h$ D8 ^# e9 t K: S2 `+ ]
3 S8 A. f' v% M% e; Y8 O4 }5.39.217.77:8898預 備 時 間 ： 1 小 時
( r" G# B0 }; |9 l, N& Y. G- |烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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