蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m8 {. f/ W+ x% G+ P: d7 I& V
物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防
2 i% ^, `* ?0 h' |, b( y止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發
8 r2 E/ U4 j, y, Y公仔箱論壇揮重要作用。tvb now,tvbnow,bttvb* H; n: ~0 w' b! u8 k
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抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：tvb now,tvbnow,bttvb- s. u3 c" F- S9 V
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1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜公仔箱論壇/ E$ ^* U5 Z; n; `& D
等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅
. T4 Q4 A1 x9 r v7 L4 W- [2 A。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。5.39.217.77:88988 [0 E+ w( t3 l, ]
( r- @' f7 ?: z6 d8 l ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根5.39.217.77:8898% m5 F. ?7 m5 L6 |+ N6 m
莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效) F5 ~( _5 K" A, O
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3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防
0 \9 a# Z v! _+ ^/ Y0 P: f癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭
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) {6 w8 L/ Q3 M$ b' L5.39.217.77:88984.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促6 X- w+ ^) ?3 F
進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛9 \) y* Y* v. c9 h; [! m: \! E
邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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