美食，總能輕易地治癒人心。忙碌的一天過後，美食飄盪的香氣，激起我們對口腹之慾的渴求，這就是「慰藉食物」（Comfort Food）的「味」力，令人品嘗後產生愉悅感覺。來到西營盤的舒適小區中，一家走親民路線的歐式小館子帶來了一系列優質親民Comfort Food，正好讓人盡情享受美味的歡樂時光。公仔箱論壇* m0 W; A: R9 X
近年不少食肆落戶港島西營盤小區，當中西營盤的第二街便開設了Second Street Comfort Food & Bar，顧名思義，是主打慰藉食物的心靈美食與美酒。
5 G4 Z, U4 G* n4 x) M! A P( {公仔箱論壇資深英廚
# B% ~* a L1 U( |) |$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這所餐廳由來自英籍的大廚Daimon Corbett主理，他擁有28年烹飪經驗，師承意大利名廚Donaldo Silvero，他喜歡用上本地新鮮食材及搜集來自世界各地的材料作菜。曾於香港深灣遊艇會開設Caffe Luna、The Waterfront、Trattoria等，以及在加拿大、印度的餐廳工作，又於英國皇家賽馬會賽馬日掌廚，炮製當地特色晚餐，實力不凡。
2 D4 o/ G: M/ otvb now,tvbnow,bttvb
/ D" F- W1 E( x0 {2 W0 r+ S
5.39.217.77:88985 a R, X& @' A' p7 g* A/ F
$ C, H- ]* W5 v ~# W% j C! ?
tvb now,tvbnow,bttvb& O5 w! _$ L7 f! S0 b
Corbett對於美食自有一套看法，他認為：「今時今日，不少餐廳為求賺錢，奉行『定價高、份量少』的原則。但我不同意，我希望我所經營的餐廳，提供美味佳餚之餘，價錢也要合理，性價比高是要點，要令客人覺得物有所值，同時菜式質素的一致性、友善的服務和親民的價錢也是不可忽視的要點。」5.39.217.77:88987 Q; m: p3 k* U8 e1 P$ w3 l, S
環境方面，綠意盎然的餐廳內外洋溢着悠閒氣息，以大地的木系顏色為主調，自成一國的酒吧區，美酒琳琅滿目，提供多款相宜的葡萄美酒。用餐區以木製桌子配上水泥牆身和磚牆，以及色彩繽紛的擺設，另以綠色植物作點綴，加上一室落地大玻璃窗，採光度十足，予人舒服放鬆之感。於餐廳當眼位置，還有一幅舊香港壁畫，盡顯這區新舊交融的懷舊氛圍。
, ? G) z) Y' B6 ^8 L1 H8 K+ f這裏供應的菜式選擇十分豐富，如這道「Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs」（焗原條海鱸魚伴意大利青醬麵包糠），大廚先把海鱸魚以芫荽、羅勒、檸檬醃製3小時，再用海鹽烤一會，然後淋上意大利青醬及麵包糠，再烤成外脆內嫩，金黃色澤耀眼。另一道「Braised Lamb Shank」（燉小羊腿肉），以來自紐西蘭的小羊腿，用百里香、迷迭香、紅酒和蔬菜烹煮，高溫快煎把小羊腿肉汁鎖住，再與醃料燉煮，腍滑香濃。
! ^6 \5 P$ |: f7 s2 `tvb now,tvbnow,bttvb讓人愉快的美食還有「Roast Black Pepper Pork Ribs」（烤黑椒豬肋骨），來自美國的豬肋骨以蔬菜、番茄、醋、草藥煮成的湯內燉兩小時，至骨肉分離；再把豬肋骨放入焗爐烤半小時，淋上以豬骨湯熬至濃稠的肉汁，每一口都使人滿足。漢堡包同樣是不少人的Comfort Food，這道「10 oz All Beef Burger with Turkish Bread」（10盎斯牛肉漢堡）份量十足，與別不同之處是漢堡包以土耳其麵包製造，中間夾着來自澳洲的牛肉製漢堡扒、生菜、番茄、洋葱、美國芝士，伴以薯角，吃罷定能讓人心情大好。5 \4 e( I5 S8 W+ i- f5 {
薄身香脆公仔箱論壇* ~, T, b q* [; M0 `5 Q
澱粉質美食有令人感愉悅的快樂因子，因此少不得薄餅與意粉，「Flatbread薄餅」備有多款口味，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等等。大廚以Flatbread麵糰搓成餅底，令到口感較為薄身和香脆，前者鋪上蘑菇、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士；後者則有番茄、意大利辣肉腸、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士等，焗至略帶金黃色，多吃也不覺膩。至於意粉則可選「Linguini with Clams」（蜆肉扁意粉），以每天由西營盤市場購入的新鮮蜆肉炮製，加上蒜頭、紅椒、芫荽等與扁意粉炒製，簡單食材，鮮味盡出。! z* s0 ]" l x7 Z
( v2 x! [5 N8 G. A0 z5.39.217.77:8898Flatbread2 _* p: {8 R2 l% Q' d& L
以薄身的Flatbread麵糰配上不同餡料，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等，焗至金黃脆身，風味十足。
. s: M, W4 D% a
, M8 ]' U6 Y% z2 \4 O( O: ztvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898- h8 s) E' [5 M
% `' ~+ [: [9 z$ i- [0 w
( l3 i/ O4 n. W7 C4 ^5.39.217.77:8898
1 m. a9 d. G7 Z! z( ?; [/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m' H) E0 R4 Q0 t+ m6 Ltvb now,tvbnow,bttvbLinguini with Clams
5 k) u0 C/ Q) S% r8 j公仔箱論壇每天由西營盤市場購入新鮮蜆肉，以蒜頭炒香，再加入紅椒碎、酒，以及由初榨橄欖油煮好的扁意粉，上桌時香氣四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A$ G; {/ ^- T" Q( C& [+ {2 Y, a
5.39.217.77:8898$ T0 M( \$ m5 C% G$ F0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 e5 c0 g- s2 l* I3 h1 w/ D
" m }# q2 ?% s" W: u3 K# z# E' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f8 s# @" ?4 E$ l5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 L. M7 _ _% l! P: [* {
公仔箱論壇3 O) i3 v+ e O
Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs
6 T R9 _! A. P& ~/ W% h海鱸魚以香草醃製後，先以海鹽烤，再淋上意大利青醬及麵包糠焗香，面層香脆可口，內裏肉質嫩滑。( `* X. h2 M0 ?2 Z. G( J, K6 N
tvb now,tvbnow,bttvb' G9 ]7 ^" H, I; ^$ J
5.39.217.77:8898) m, P' V. e% E$ B& G) x& y' O
+ o$ V+ `# | _4 O' D- I6 [, h h' ^5.39.217.77:8898# W' E# D' T# ?( ^
5.39.217.77:8898, v8 j$ k1 m+ g# L1 i p* ?; p) L
5.39.217.77:8898* u9 I' _- {4 l0 B0 Q, g0 k
& q% ^3 Y7 k. C4 b7 X: jtvb now,tvbnow,bttvbRoast Black Pepper Pork Ribs
9 d% B! [: [& E8 X/ X3 ^tvb now,tvbnow,bttvb美國豬肋骨先以蔬菜、番茄、草藥燉兩小時，至骨肉分離後再焗半小時，並塗上濃稠BBQ醬，配上脆薯角，令人大滿足。公仔箱論壇- t) `- ~( B# S
2 A1 x6 s. d% Y; N% O公仔箱論壇
~5 W+ S* v6 p( H1 t公仔箱論壇公仔箱論壇- [- p4 l4 b% R" e% G/ O
2 j9 i3 g6 d! s& \0 |- v) xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, q L5 Z' {8 K/ U3 Y3 a6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ x4 e7 }1 l7 u: z
Braised Lamb Shank
4 N8 Q7 t1 Q1 b3 k, ?公仔箱論壇紐西蘭的小羊腿以百里香、迷迭香、紅酒等烹煮，先煎後燉煮3小時，肉質腍滑，再配上薯蓉、肉汁、蘿蔔等，惹味非常。
3 X- ?1 V$ x7 G; {8 l: h- c* s
3 }6 Z# b& A& g$ ~7 [3 {+ y9 s2 x b
. d" i3 g# g* ^( e# m% S7 b* q! H
% K8 r# }: d# u) j9 G8 k) Ktvb now,tvbnow,bttvb. Z" c9 M B. A) ?5 M& I
|
發表於 2017-8-17 04:49 AM
| 
