材料：/ c! l6 p7 z0 ], T4 \7 A. j q, Q3 X
A 豬腱 2 個
1 v, S& l5 Q0 [3 W- O) P. P }公仔箱論壇B 黑麻油 60cc 5.39.217.77:8898& J$ s- {2 C9 Z8 s4 a- a9 l: m1 e
C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒
: f: w. t5 \! X+ }3 L BD 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) e5 s" \5 ~2 F/ a9 e
E 冰糖 1 大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 @: l x3 ]7 L' W) q% g7 W
F 黃酒 60cc公仔箱論壇/ m& f6 _* H7 ^
作法：
3 r5 {, l$ j1 [+ E- P5 R3 X- R1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。5.39.217.77:88988 i4 s. x% \ k4 p
2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。5.39.217.77:88983 o$ O; D: m' H; Q- @
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。7 e j w% G D# T/ e$ W; R8 b
4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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