【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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1 y0 F+ F6 M$ U【藥材配方 herbs】
+ @7 O `* ^! u" j7 I7 Vtvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5g
8 Y8 d D3 }$ ^/ Q7 u" b. wtvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g0 U" G4 S. F0 \) N/ Y2 @, q% m$ Z# o% ]
川芎（Ligusticum wallichii）8g
+ M7 w& i/ R W! m2 p( K& O枸杞（Matrimony vine）5g
/ D6 u2 ^( {9 v3 M紅棗（red dates）5粒
+ O" K& d' b- U; v3 d, R8 E$ p公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W/ G! l8 a" W# _+ X: L
肉桂（cinnamon）少許
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【調味料 seasoning】
& g1 h; ?9 X6 w ^/ m5.39.217.77:8898米酒（rice distilled liquor）50cc
- A5 v9 @* o( P9 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙" T/ M5 R6 u! v6 J' b
味素（gourmet powder）1大匙
1 f5 j6 q3 ^ K$ Q5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 x, U5 ]# `! Y& \
【作法 method】 公仔箱論壇 g/ M8 O! T: f3 Q) ?- ?% q$ t1 V
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
5 z3 o J1 z* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b5 `0 ]! Z R4 F' p" h$ B
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5.39.217.77:88988 d" v$ k' |5 ^, M
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y+ d+ C, [% t- R7 I7 Q
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.' S# h" y% D; [7 w8 F- K) g' y& b
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇6 y$ M/ \4 \' |; W S6 B! z
) `' D' `( h+ M主廚小訣竅： 5.39.217.77:88985 v* ?6 d8 ?( e9 j% a& f
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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