[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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4 ^! x7 I3 y8 O) r# f6 P% Z5.39.217.77:8898【藥材配方 herbs】 % Y! c- S; v" K
當歸（Angelica sinensis）5g
/ D" f* O+ U8 ?0 j: O+ t" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g
( P7 D! [3 A. M6 C; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g
. e6 |, ^4 S! t8 j3 ^tvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g
; w5 o" B' [- L) x1 E紅棗（red dates）5粒公仔箱論壇; c! d$ i. [; e
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y+ f: O5 e& q6 c( c8 d) A
肉桂（cinnamon）少許" K. b' d  ^7 P

9 S, k" Q2 W# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 5.39.217.77:8898: `' W3 Z9 F) C" E
米酒（rice distilled liquor）50cctvb now,tvbnow,bttvb$ ^* v7 ]) `6 A! d9 `: Y
鹽（salt）1茶匙5.39.217.77:8898* R; E1 _$ ?; ^  t, h# w5 S
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 5.39.217.77:88986 ^$ S4 K) m( c2 |% A$ m
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
% n+ h+ G: a( M& t! yⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。; H. u( V" K8 w4 M
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。+ y4 x( w* A' h* C# @
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( v& q% U8 {
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.% e6 ^8 N( o; j2 H8 L& G
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： 0 Q- c/ @5 ^: Y. E
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。