[中式食譜] 高湯蟹肉蒸蛋豆腐

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材料：& z6 S3 E3 c- ?9 a
蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。tvb now,tvbnow,bttvb) R4 k8 C7 F+ j/ Q* N! ?2 R
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調味料：
0 f: h/ E/ c$ ?  ^& t4 P5.39.217.77:8898A： 福華雞汁湯寶1小匙 。公仔箱論壇$ t8 N' R; a2 J1 c: f
B： 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。
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+ A  q1 E! T9 e! j作法：公仔箱論壇$ Z  T9 _4 \$ q  \- C3 o
1、 蛋白打散，加入牛奶、調味料A拌勻，倒入模型中，入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。5.39.217.77:8898' h# u# ?3 z4 J
2、 取出蒸好的蛋豆腐，切正方形狀，排盤。公仔箱論壇& F0 b+ G1 y( [: h
3、 綠捲鬚生菜洗淨，瀝乾。青蟹肉洗淨，煮熟，取出。' ~' G( }# M' `% c2 J( D
4、 將調味料B入鍋拌勻，煮開，澆淋在豆腐上，再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。
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& x2 W# |3 Z* u/ s# T  {4 J0 N公仔箱論壇★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白：牛奶＝1：1.5 5.39.217.77:8898/ k3 S' P: z9 E) E8 u" i
★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。
2 e7 r- k" ]  V( J  ~/ o★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。