[中式食譜] 日式揚物

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材料：+ g6 `; R7 }5 i
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O% ]5 D9 J4 q+ D) T9 i" k! M2 t; T

' J7 I( V" f+ O5 b  P& y8 @+ M+ c0 C調味料：
) t* ~, ]. [9 Q/ ~: Mtvb now,tvbnow,bttvbA：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
" V8 z: w' e% Q- atvb now,tvbnow,bttvbB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z, @6 y/ e* b7 Y
作法：
* Y' ^  g1 P8 i! q8 f. ]2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
- \# i# d0 H& s; b* Btvb now,tvbnow,bttvb2將調味料A調勻成麵糊。
. T1 V* b0 C' J0 I# o9 C, @tvb now,tvbnow,bttvb3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
) I$ m/ u* L( i4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。5.39.217.77:88981 P  Q' R1 \9 c
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。tvb now,tvbnow,bttvb0 o. E8 z8 \3 O; P0 \$ o9 S
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。