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材料- I3 @. [+ T% @
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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$ m3 Q5 d* g+ | \" G5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X4 s3 N, }. r3 k1 @% H; Z7 j
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
6 m" u9 Z F1 l" i. Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. c8 D1 z& O- W3 l9 m# D& y
2.魚膠片浸冰水至軟。tvb now,tvbnow,bttvb( k7 ~! |0 l! l' Q3 z N% D# R
: s, i7 y) Z: g" e6 @6 y) ~公仔箱論壇3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, e" z/ b# E9 E
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。5.39.217.77:8898 i- w0 j2 `: F. {+ m! a# ~
- D/ c. K b. E% G5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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* R9 Z$ ]& C% y9 [7 g) g$ N2 i公仔箱論壇6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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