[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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' B6 q  c8 a. D; n材料公仔箱論壇" ^3 n- o' p) E6 q% g3 b
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ h" Y! c: E: o3 D! _# k6 O, H
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調味料
5 v% n0 _+ ]: D% e6 z& U8 f6 z8 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許- `; f$ o* t# @
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做法; e6 G, }! }5 [! z' n4 k* P
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。公仔箱論壇( R& S3 o: }" n2 k: Q; U4 F4 A

% }  ?1 l/ D- x2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。
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: Y4 z$ M. @6 V; H2 Q3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。5.39.217.77:88980 [  ?/ d/ N: r7 t
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。5.39.217.77:88987 o: q8 G! m) a, L2 Y+ L4 J  i# f& |

malayfatboy

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