椒鹽鮮魷
# b8 V! C* i* y8 C; D) r% x步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
+ ]! Q* o1 X+ d6 o公仔箱論壇步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。# K7 s0 W- u j8 ]% y
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?* F; M3 p. |
魷魚（洗淨切菱角花）12両9 b1 l9 K+ z+ B/ }& Q2 [* d! P. H
雞蛋（只用蛋黃）1隻
" b1 c1 K# m3 x H5 }* t( C6 x5.39.217.77:8898紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量公仔箱論壇$ u3 y# {2 X$ Y2 o( z( o0 |
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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5 I* \/ Q% k' l& Q+ n. Z( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒炒蜆
' F- c2 s1 D2 c1 g9 W! w h, M5.39.217.77:8898材料（2人份）：
* v, I% R9 w N) ?3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤8両
7 Z V. \8 G, q* `tvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒、紅椒粒、公仔箱論壇6 E- G* S+ p* P
豆豉醬、上湯、鹽、
) f& D8 ^9 Y' S! f( u% _2 G) \: u公仔箱論壇糖、麻油、生粉適量0 T( Q. f3 H2 o7 u6 B( S* H5 ?
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辣酒煮花螺
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花螺12両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" C2 `# \+ [, q/ y
指天椒乾3~4隻公仔箱論壇. ]" P0 O( ]& A$ |. w& F0 X' b" [
麻辣醬、玫瑰露酒、公仔箱論壇' k) i% J( s' Y# u. {; F$ D9 i
鹽、糖、老抽、
8 M* O4 X$ g t, Z0 e- O! @辣椒油、上湯適量 $ q6 W, Z( E8 i
做法：
. G9 G J2 }4 j" U步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
( Q3 w m, X$ P+ Y5.39.217.77:8898步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
& ^" i3 N2 ^+ N6 Q1 T; b小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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$ }. A. @( i4 F$ [& q, `3 h8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ q1 Z9 j1 s( p& r) Z5 O* S; M
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。. @9 g7 |0 ^ _( p
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
0 I, N+ x+ a9 p, O; j% r& L1 ^! R4 Etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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