[西式食譜] 龍蝦湯

nt1972

        6 h3 i0 j  n7 q8 o' X% E/ q
公仔箱論壇% p: n  j/ q5 J! x0 E+ N7 f6 O
材料
3 X0 d5 d% J: e4 r! r5 P龍蝦頭和殼 300克、橄欖油 30毫升、洋葱粒/甘笋粒/西芹粒各 40克、蒜頭 1粒（剁茸）、赤米蝦 50克、香葉 2片、番茄膏 15克、拔蘭地酒 30毫升、麪粉 60克、魚湯 1公升、忌廉 250毫升、龍蝦肉/茴香頭粒各 250克
& ]6 {, q( t; T  k5 f# l) g
+ b' O- I- V( Z) u% ]( \3 ?6 x$ U# h. |$ N' U, P7 O/ T! l% J5 Y+ E
        tvb now,tvbnow,bttvb, p5 k+ w6 I- q1 g
3 w  c' v5 \) I  P) c6 S0 E1 z
做法
* `) N0 w' Y* A7 A8 t( d1.將橄欖油加入煲，下龍蝦頭和殼用大火煎香，加香葉、甘笋粒、西芹粒及洋葱粒炒勻，再加赤米蝦及蒜茸。
% U% h" e# k# V1 }* ]3 z! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( }3 q+ N) u+ Q" z" N3 |8 E
2.當蔬菜煮至變軟、龍蝦殼全轉為紅色時，即轉細火，加番茄膏、拔蘭地酒、麪粉及魚湯，轉大火煮滾，然後轉細火煮約2小時後，隔渣，再加忌廉煮至湯濃又滑。
2 f- f: P( k0 @  Y9 r2 l1 ~公仔箱論壇% o- X) P  a/ Z6 k
3.最後加上龍蝦肉和茴香頭粒，煮至再滾起即成。 1 v  Y. ~. r5 c. z