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山藥手卷
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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; X# `, Z' s) J; U: ~% ]5.39.217.77:8898■材料0 R( q% Z' _8 f: r" J
壽司海苔……3張5.39.217.77:8898, _! V9 {2 R2 ~
山藥條……半杯
. I+ o) ~* Q! W8 o$ i! V) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果條……1/4杯
: R" ^0 V% y0 _. {/ S% a- x紅蘿蔔條……1/4杯- |5 O; Y$ J$ ^% s% k4 a
四季豆（切段）……1/4杯
* i5 B9 k+ A2 P$ q$ S* }苜蓿芽……1/4杯
8 v C2 e K1 n■調味料) g: T9 K! X- A, A+ g
杏仁醬……*1湯匙 |% ]8 ^! r% L
檸檬汁……半湯匙
0 g5 X1 G% q; A) k! J" v公仔箱論壇天然蜂蜜……半湯匙
* U6 b0 V7 K& O0 `; w4 _青檸葉……數片
/ w7 {$ [. M/ k" P+ Q5.39.217.77:8898鹽……1/4茶匙! i1 o! [: o! x7 H9 W$ {0 o/ W
水……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' }* S# H& H1 H2 V% F
公仔箱論壇( E0 F+ z, _3 U J2 t' d* W {
■製法3 t+ D2 ~; U1 t! S4 C
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I/ N6 |, p/ m! J ~$ M
; \1 P4 |- k1 b+ O, @5 u9 vtvb now,tvbnow,bttvb（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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" H1 h1 F9 T( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用公仔箱論壇0 i: L, b7 x. r2 P$ Y4 W3 j, d
: ^' ~& M" @% _1 Y+ N0 _6 s公仔箱論壇（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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; x; T4 _, p! }% b' c8 W% ?8 U0 i0 S) Z■*杏仁醬製法6 R+ |6 i: @+ N$ i) l- \7 a. M
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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