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山藥手卷 7 R% A, R7 H' K6 [& K: z2 }
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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■材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* R0 ]+ j4 [* {( d
壽司海苔……3張5.39.217.77:8898& C, {8 n3 T9 I* J
山藥條……半杯
Q1 y# ^; Y4 z, j* M% H公仔箱論壇蘋果條……1/4杯# ]6 R0 S V) b$ r, @
紅蘿蔔條……1/4杯
; X( Q4 k8 q4 Y3 atvb now,tvbnow,bttvb四季豆（切段）……1/4杯
l8 o0 o' R7 a: f9 v$ `$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽……1/4杯
; v& @ X3 n# |' o; m! Atvb now,tvbnow,bttvb■調味料
' Q8 ^9 k( U2 l, otvb now,tvbnow,bttvb杏仁醬……*1湯匙5.39.217.77:8898" ]; I3 {5 Y/ R/ m' C, Y
檸檬汁……半湯匙5.39.217.77:88980 \$ {- S& i \5 p5 s
天然蜂蜜……半湯匙4 h; n/ M. i1 s5 Q
青檸葉……數片
! W/ ]& E' P+ O; D. R5.39.217.77:8898鹽……1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w1 R4 T2 ?! g t% p
水……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 S2 B9 i6 ~0 v! C" g
, |2 Q+ p. t6 J# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■製法
2 X: X) r2 u# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼( E# i6 w1 j0 |
" @" o! k" O4 h* j) G3 l（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用4 K1 v3 ^5 k T# v) m. a3 A
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
; R9 Q1 r. B" p; g1 \7 M" k4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p1 Y/ P3 Y1 e$ k3 v A# x（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可公仔箱論壇3 N; t4 `9 U9 h
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+ w+ P; O/ ?( z4 j) x. h■*杏仁醬製法
' H2 s* ]- d9 F& w3 C3 l1 T( htvb now,tvbnow,bttvb（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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# [4 Z. r0 T- l' N+ X（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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