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% u7 K3 h% m1 Y0 K+ U: r+ P/ h材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖( j) C ^2 H. [1 S2 G) h5 |
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做法：# e5 }8 K3 [. }9 E$ \6 B, h
0 c g$ p* i$ [4 N F1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
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( b; [+ I8 O- I" E% a; C$ c- H) @; stvb now,tvbnow,bttvb3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片公仔箱論壇, r; W9 ?8 H7 p: ?
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅5 E' ^+ M# k. z, J# P& m1 d
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3 T2 F+ S3 A; C8 v6 G7 X8 _6 k$ y5.39.217.77:8898小贴士：
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) x% [% Q( V& S! V$ k5 E1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟6 W* b! x A! P9 ?6 G! M
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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