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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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% s+ ]# k R" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大扇貝 16 隻 7 Z& r4 B0 u1 a2 C, g& k5 L5 y
伴碟青瓜 1 條
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蒜 1 瓣拍扁 公仔箱論壇. k, |' z R+ p8 g6 v) X
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
; g) u: k+ ] i, F, f紹酒 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: d+ ?/ k4 p9 {/ ]3 \, n t m
頭抽 1 茶匙
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# J9 n+ @" I7 @1 u/ }' J公仔箱論壇糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" k" D8 ]5 j6 u: E/ O: {, j
麻油 ½ 茶匙# H% m+ P x6 I- B5 e
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做法
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6 m' r6 V% ?- N! X) K& G用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出5 p5 G6 I- D0 b G; Q
9 {; Y3 y2 J1 @5 c. R3 @, x撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A/ c7 b5 y' y" [
# i f n d8 }8 H9 {1 I0 J) k公仔箱論壇每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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, k1 T# n7 B% j9 ]5.39.217.77:8898中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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. g! Q+ I4 d3 A- a6 n R/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出; k$ Y% e0 t9 k1 R, h. G3 O
4 V3 t( ?8 \" P0 r# s& w公仔箱論壇原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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