(材 料): tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 j4 F1 [9 `& H* J8 N
7 m1 l5 W+ Y3 X8 o' Q4 n帶皮雞胸肉 250公克
1 p; ?, N! ~/ R+ k6 Q% \醬油膏 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# R, i3 P' R. L
麥芽膏 1小匙 7 r0 ^: D* z4 {& F9 F9 B
白胡椒粉 少許 $ L5 g! B0 {5 n7 R- e! J
米酒 1小匙 5.39.217.77:88986 p; e% b8 R4 x- b% b! B; Z2 J
糯米 100公克 5.39.217.77:8898$ l* T6 J) k. J1 `, g' k
水 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb% s5 }) u" e1 c# j$ g5 o+ T+ u
乾香菇絲 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n; k# S, S! [- C4 \9 J
香油 1大匙 公仔箱論壇8 B! J; ~# E2 ]9 ~
蝦米 5公克 5.39.217.77:88983 I9 ]2 k9 D3 c$ ]
五花肉絲 10公克
- G1 M3 u2 g2 g紅蔥頭碎 5公克
2 m2 ~/ J% a* u& P: Z- y7 {) k* Btvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' o5 s' s! N0 z9 `5 ~$ z
3 _& N O5 W* t(調 味 料): 0 E3 ^! A* p1 ~ p8 @+ G' p7 a
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A.醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j X$ d1 L1 e' n4 n, G5 c$ u1 @
糖 1小匙
" F9 B/ p' }9 V2 x P! ~$ Q/ T公仔箱論壇五香粉 1/8小匙 5.39.217.77:8898 g) J/ D, r3 L$ z. ^9 k
白胡椒粉 少許 公仔箱論壇9 _. Q7 S n; h: O) H/ }& Z/ I4 K
米酒 1小匙 公仔箱論壇1 f! |8 q% J" i. L- ]$ y2 ?
香油 少許 5.39.217.77:8898: U1 X/ \) Y6 `& n; ]8 m
水 100㏄
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白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! o. n* z( _0 s; x+ f2 z
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U+ Q- K' Q1 g5 ^
太白粉水 適量 公仔箱論壇; W) X2 j" s7 B
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做 法：
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% Z3 Q8 d6 v, A4 U5 |6 M2 o5.39.217.77:88981.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
& ^% S8 d. {% O: j4 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
# r% [2 T. {! ~! G. b3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
* Y2 U" W' e4 |( t+ V4 T9 Btvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 公仔箱論壇 v4 d0 D7 A4 s/ H' R
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
; j" ~( \; k9 f公仔箱論壇6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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