(材 料):
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% D9 i6 Q) U) }' z公仔箱論壇帶皮雞胸肉 250公克 公仔箱論壇/ U. H1 P6 ^) q# `6 X: g# J
醬油膏 1大匙
9 }) h2 o, [* O- utvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 A; I7 X6 c# v1 q2 Y
白胡椒粉 少許 / }3 G, M" z) I8 g
米酒 1小匙 2 h+ F! _4 g; @* Q0 ]
糯米 100公克 1 O$ D, `, ~( I
水 100㏄
# [2 ~4 X7 B/ X; k乾香菇絲 1朵 公仔箱論壇( P2 v/ o; p9 Y0 S2 T' [
香油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ x4 \4 ^! m7 g' K8 y/ H7 v9 \
蝦米 5公克
8 j" q5 T5 k! ]9 e0 g" r3 \公仔箱論壇五花肉絲 10公克 公仔箱論壇, E9 N( O0 X! o) c8 d( q
紅蔥頭碎 5公克 5.39.217.77:8898: y' V5 |% J" S+ P! y8 V; e
太白粉水 適量
8 `, A: s- J" ktvb now,tvbnow,bttvb+ M9 |# a$ M: f$ k0 W0 U
(調 味 料): tvb now,tvbnow,bttvb: L- A5 F; r8 z
) Y5 q/ V8 [* ^- ftvb now,tvbnow,bttvbA.醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ i, `6 Y9 V( l4 I! c* H$ G5 J
糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( Z* D' T! ^! D* o" [( a
五香粉 1/8小匙 , ? y* N" X. T' ^
白胡椒粉 少許 0 Y0 P j% V7 I$ K k
米酒 1小匙
2 X( I6 P- n& I3 |( ?) s' `$ R5.39.217.77:8898香油 少許 5.39.217.77:8898, i6 n4 I; T9 N. w9 N/ a
水 100㏄
8 \- v2 N, M3 G, m0 T1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1大匙 公仔箱論壇 Z' s( n2 q) Y; k# w' g3 u% k
白胡椒粉 少許 : d; u ?1 a5 L8 I" \
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W$ S D% g" K/ ]/ b
太白粉水 適量 6 j8 x' [, A/ b7 T' c' P
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6 ]1 V( K" v' R; ?0 s; `" q( \ W做 法：
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! Z, j2 y) A+ F5.39.217.77:88981.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
9 d( W0 f. K9 z! H/ Z: K公仔箱論壇2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 C2 z1 K2 V- Q4 L; u9 ?
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?/ g; R5 i& |
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~7 Y- {. v* @$ t! M0 C/ o" a& V& `
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
* _0 J) s0 o; b* ~公仔箱論壇6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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