$ p+ j' E7 _) Z9 ]6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Marinated raw crab, sea urchin, rice $225：蟹肉以魚露、辣椒等醃製過，味道帶微辣，與日本海膽一同拌糯米飯食，非常惹味。
) \9 k! U1 D& J& |
6 _3 X+ F8 w3 F' J0 j; dtvb now,tvbnow,bttvb食本地海鮮，大多數人會到長洲、西貢的地道餐廳，有無諗過用本地海鮮都可以炮製成創意無限的新派菜？於西環新開的Fish School，便以本地海鮮作賣點，大廚每天從本地漁民入貨，再將海鮮放到店內魚缸中飼養，確保新鮮生猛。
% E' j1 l9 a1 a. y- m/ {7 ?
% l6 \. m5 T; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店菜式也不是平時食開的大路海鮮菜，而是看頭十足的新派菜，配合本地食材如蝦醬、陳皮、鹹蛋等，賣相西化，但食起來又有本土風味。
6 x0 S. f. s& U N! |( J公仔箱論壇
. e: V6 f# F: p* I3 r9 Ctvb now,tvbnow,bttvb廚師班底西菜起家
% I7 z" p7 v0 ztvb now,tvbnow,bttvb原來廚師班底大有來頭，廚藝總監David之前曾開設法國餐廳On Lot 10和Neighborhood，行政總廚Chris亦曾於多間香港、倫敦、澳洲等知名餐廳工作。今次David帶來的菜式大多以本地食材入饌，像Marinated raw crab，選用新鮮本地蟹，將其冷藏24小時後，再以魚露、辣椒等醃製蟹肉三日，加上海膽、撈了薑蔥油的糯米飯食，鮮味加倍，比平時食開的醃蟹更惹味。另一道Monkfish liver foie gras presses，賣相似鵝肝，其實是以法國魚安魚康魚肝加15年陳皮肉炮製而成，更用牛奶、薑先浸後煮，以辟走內臟腥味，口感香滑鮮味，最特別是配上洛神花醬，食落酸甜開胃。除海鮮菜外還有肉類菜式、甜品選擇，前者便以澳洲和牛、龍崗雞等入饌，食材非常多元化。
: N- m" S0 n+ G- v, {9 Y D1 mtvb now,tvbnow,bttvb3 H% S# ^* [- a8 N7 x. W
# D$ Z) ~, o \9 Q8 p
Fish School公仔箱論壇4 T; d+ _8 t$ K
地址：西營盤第三街
Y& v" F& ] Mtvb now,tvbnow,bttvb平均收費：$3005.39.217.77:8898! n& {, Q; O# A4 d( f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S, e; w# c! d4 k/ O0 M# v; e
5 H& Z1 }( [- ` z; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mantis Shrimp popcorn, cured duck yolk $175：瀨尿蝦拆肉上粉炸香，配以鹹蛋黃碎、檸檬糖漿吃，夾雜酸甜和鹹香。
6 W3 H. K, x. |+ V
& T ^ x! d* }; B1 g% f) h7 s公仔箱論壇 公仔箱論壇( ^; ^! g& S3 h O* y
Monkfish liver foie gras presses, aged tangerine peel, roselle $180：魚安魚康魚肝特別混入15年陳皮，味道更香濃有層次。 公仔箱論壇: d6 |1 }( B3 [' p; ^
* Q+ o4 ]! u- u5 C @5.39.217.77:8898
: v& x" B% d2 D( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牆身以鮮魚圖案作裝飾，配合餐廳的海鮮主題。 " m7 w% L5 W# T: c3 o
公仔箱論壇$ ^9 W4 o& _2 x
9 J2 H! {6 H6 \6 X0 H- A7 ~* Z2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚藝總監David Lai
4 a7 }0 s3 k8 K, ]2 [4 Y. M公仔箱論壇2 p# f; a9 Z P4 [" I$ V
 |
發表於 2015-11-10 04:28 AM
| 