重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 i" {/ {/ K" a6 H# \# H% c
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豆腐花，$7
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; d* ]# G$ w. x; t) T6 p+ V0 W9 A廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
! H2 M9 \ E+ A3 K5.39.217.77:8898在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。
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廖同合荳品廠
u$ q& m' }- d1 b旺角廣東道tvb now,tvbnow,bttvb! Y) |4 c9 Y6 r9 M' `
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/ }# O4 z9 ]% m5.39.217.77:8898義香荳腐食品 獨特焦香味
9 O: D; U5 Q. K3 P1 A# @5.39.217.77:8898義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。公仔箱論壇/ z7 @# F( J# [# k, m
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義香荳腐食品
" g+ T& i: a3 r6 U5 u: E公仔箱論壇衙前塱道
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5 ^1 z: Y m/ [+ }) g" Vtvb now,tvbnow,bttvb公和荳品廠區內人氣店
5 u* h; I9 f2 T$ c V' S) h假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 公仔箱論壇3 q4 S! l% O4 r5 l% @ n: q& u$ J
, R) `' `1 v4 i' U/ v" r3 R4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 j9 }# o$ R( [做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。公仔箱論壇5 a2 V0 b) f; H* v
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發表於 2015-5-29 05:13 AM
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