重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb6 }" P5 x1 l) [( g0 z
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豆腐花，$7
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廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶 . D' Q! w3 H8 @+ D+ [. @6 C0 w, a
在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 5.39.217.77:8898. L: F, d4 T: ^ g
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1 Q# l8 D. i2 h6 }) B公仔箱論壇旺角廣東道
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9 E$ ^+ \- b4 x% ?! e義香荳腐食品 獨特焦香味
* \# M* {: o, e- b( I4 l0 l+ K5.39.217.77:8898義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。公仔箱論壇; B0 m" S' y t. @( B" }* `3 o, B
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w8 W: A# O4 g3 ]% \; r# E衙前塱道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p5 k6 {$ |# h( ]: o1 X
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公和荳品廠區內人氣店 公仔箱論壇! Z4 A" P5 z: |- | G: ]
假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m7 _7 q% A# N( m4 z; {- I( D
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, G( F" h2 E2 x9 @6 H做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。
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Z+ a o7 {% x$ X2 Dtvb now,tvbnow,bttvb公和荳品廠
6 X! P1 K! W) _0 T3 S深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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