重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。
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豆腐花，$7& S- F0 n0 J0 I% j' ]* H
* g. V- S# N1 s* U: k4 O9 i公仔箱論壇廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
' V( M' W% [2 B, |tvb now,tvbnow,bttvb在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。
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廖同合荳品廠 公仔箱論壇( k( J* N$ C' K; `9 s4 y( ]
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/ z8 n# @ O7 |2 Z1 l+ |5.39.217.77:8898義香荳腐食品 獨特焦香味 tvb now,tvbnow,bttvb* |$ G8 }4 w1 l& @( n z/ {( [
義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。
E+ g" N, F8 G G% ~* \; C9 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E. i1 v# Q" ]7 {* l
義香荳腐食品
2 i- J4 Z9 a# F% y8 X( ktvb now,tvbnow,bttvb衙前塱道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q& U( P2 C; l
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7 x' |8 u" k' v- X4 W- B5 ~公和荳品廠區內人氣店 - D+ q2 b& P l6 q0 f
假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。
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豆腐花，$8* A4 i/ F2 c7 c+ ^
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5 l1 h* S6 @1 {6 K: a4 `, e2 W做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。tvb now,tvbnow,bttvb& d+ v( m9 H G2 y1 z6 v( }
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公和荳品廠
( y$ }1 K8 `. p+ i1 p, c7 M深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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