[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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材料8 ]) k8 C# c' K% ~- ~
白酒或開水　　　　　半杯
0 x# b# E- D# X6 stvb now,tvbnow,bttvb紅醋栗　　　　　　　1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 m/ A* D; L
麵包糠　　　　　　　1/3杯
' ^; |3 z: K  X. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
, S& U/ U. M# F蒜頭（磨成蓉）　　　1顆0 F3 s( q% Y; ^' @  C! ]
鹽　　　　　　　　　適量5.39.217.77:8898- j+ u; {" ]' ~2 Q! W0 x
胡椒　　　　　　　　適量; z  ]; N+ ~3 {& g" r5 w
小羊架　　　　　　　2份
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製法tvb now,tvbnow,bttvb0 E0 E. Y' _8 q6 i% H/ T, p
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。8 a+ a1 \! k8 w+ u+ O7 A0 N
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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5. 羊架去骨取肉後即上。