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虎蝦 4隻tvb now,tvbnow,bttvb& p5 Q- X3 _/ N3 c9 v
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調味) t. f& }2 L2 g2 c% R
海鹽 適量
( Q0 D9 A+ C4 o, J蒜鹽 適量4 j# J$ D9 ~1 t) o7 C
胡椒粉 少許
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% X% t# V. U8 J- T( _
1.虎蝦剪去鬚腳及去腸，洗淨瀝乾。. e5 n$ e, Y: |/ |9 }! U
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2.用竹籤串起。
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2 f1 B1 W$ \' wtvb now,tvbnow,bttvb3.每邊灑上海鹽及胡椒粉。
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+ g7 _% h! C* Y$ O6 D4.預熱焗爐。tvb now,tvbnow,bttvb* N" c6 w" ?. T2 F' u
: h6 z+ m5 P* R4 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.放入焗爐以260度燒熟便成。tvb now,tvbnow,bttvb9 m# M2 o/ u( y' m3 h$ w
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烹飪小貼士
+ }( x+ K- @7 R Q4 z s4 j公仔箱論壇1.切洋葱留椗一刀切：切洋葱會容易令人流眼水，Scandy教路可先將洋葱放入雪櫃凍一凍，拿出來後先切去頭，保留另一邊椗，直至全個切成絲，最後才將椗切斷，便可處理得更好。tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 g5 k0 q2 q) Q/ W( j( E- R
2.竹籤先浸水不黐肉：有時候烤焗串燒食物會用竹籤串起，Scandy指竹籤若在事前先浸水，煮熟後就冇咁易黐肉。tvb now,tvbnow,bttvb$ s4 y4 U! |$ L, c. ~! f; ]
3.蝦腸要挑第三節：挑蝦腸時最好揀第三節，用牙籤挑出，原因是不怕挑走蝦膏，也較明顯、易挑。
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發表於 2009-11-7 12:18 PM
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發表於 2009-11-7 03:04 PM
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