[甜品] 拔絲香蕉蘋果

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材料
& `5 q, O) M4 U* M( p公仔箱論壇蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙9 p: T6 Q0 G# ]/ u1 y

/ n( `2 T; S/ g# e0 C. C做法
6 l7 v& a! C  T; h) z  htvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。5.39.217.77:88983 r% f5 t! j( B8 O; a' d1 q
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。公仔箱論壇) m9 \( N7 A; ~0 _- a7 e5 m

- O4 `% w5 M) G9 A% n% U. M) }公仔箱論壇3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# ^: a$ h2 u2 C

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% D: P, G" E9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h% j2 Q6 F, G

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心得
8 Y- s3 F( p: |; v  N1 f「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」