二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。6 p* X2 w0 ^& S2 u" z$ ?, y1 O
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! |, S" ^1 Y5 F$ g4 K8 j4 [4 h, ztvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:8898/ [. a1 \4 P+ B0 H- E5 E
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焗薯 兩大個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F I8 m# t3 I+ M& Z
煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）0 ]0 ^: A3 V3 O
酸奶油（sour cream）1/4 杯# {6 d2 l3 b* D$ r: H9 Z0 t3 _
牛奶 (milk) 1/4 杯4 G% b# A4 x# X1 l4 p
牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. M7 B( J/ u0 J+ n8 j
忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙公仔箱論壇- K3 j. r( \" _- {( i. i2 k( n
芝士 (cheese，奶酪) 隨量
0 R$ `( C E+ g/ o5.39.217.77:8898橄欖油 (olive oil) 少許
! @$ E" a4 A4 H. v* K海鹽 (sea salt) 少許$ _# j G- Q6 t- s: I* I+ g+ T
蔥粒（隨意選擇）公仔箱論壇' i! y, a/ r/ G7 B) p. A
: x, s! G m+ e7 K$ k5 r1 J做法：
2 f& @# Y9 Z9 C1 c+ |/ ~5 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b9 B8 T/ A/ g1 m; s; @* Y
1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。
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用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。
$ k6 l9 }% Q$ |/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P& O8 j* V% C# a' v公仔箱論壇快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I$ w8 Q* d- W' B! l- i4 X7 f
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2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。
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3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。
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4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。: j* B2 D2 ~, Z: P. T! I
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& B( m! `- v% e; b+ W公仔箱論壇溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！5.39.217.77:88982 p1 W$ {9 y3 v& N, G( n# b/ S
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. s7 X. G6 J* S1 v+ \+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq |
發表於 2009-11-7 05:17 AM
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